Transglutaminasa
La transglutaminasa es una encima natural que se usa en cocina para cohesionar y compactar mezclas de alimentos. En otras palabras, hace las veces de “pegamento” uniendo entre sí distintos trozos de alimento dando lugar a una masa compacta.
Descripción del producto
La transglutaminasa es una encima natural que se usa en cocina para cohesionar y compactar mezclas de alimentos. En otras palabras, hace las veces de “pegamento” uniendo entre sí distintos trozos de alimento dando lugar a una masa compacta.
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